Piadina keto di formaggio e zucchine: senza farina e uova

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Aggiornato il 18 Marzo 2025

Se stai cercando un’idea veloce e gustosa per un pasto leggero, questa piadina keto di formaggio e zucchine è la soluzione perfetta. Si prepara con pochi ingredienti e ha una consistenza morbida ma resistente, perfetta per essere farcita con i tuoi ripieni preferiti. A differenza delle classiche piadine, questa versione è totalmente senza glutine e senza farina, ma comunque saporita e perfetta per chi segue un’alimentazione chetogenica. Il formaggio, fuso direttamente nell’impasto, dona compattezza e un gusto ricco, mentre le zucchine garantiscono una consistenza equilibrata e piacevole.

Questa piadina keto può essere un’ottima idea per un pranzo o una cena, puoi farcirla con verdure grigliate, affettati o creme spalmabili per un pasto nutriente e bilanciato. Se ami gli snack salati, puoi anche tagliarla a spicchi e gustarla con una salsa fatta in casa per un aperitivo sfizioso e rigorosamente low carb.

Se decidi di preparare la tua piadina keto di formaggio e zucchine, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.

Ingredienti per la Piadina keto di formaggio e zucchine

Gli ingredienti di questa piadina keto di formaggio e zucchine sono semplici e facilmente reperibili. La base è costituita da zucchine fresche, che vengono affettate finemente e formaggio Galbanino che si scioglie in cottura e aiuta a legare gli ingredienti senza la necessità di uova o farine alternative. Una piccola aggiunta di spezie o erbe aromatiche, come origano o pepe nero, esalta il sapore e rende questa piadina ancora più appetitosa.

Sostituzioni e guarnizioni

Questa piadina keto è molto versatile e puoi adattarla ai tuoi gusti con piccole modifiche. Se preferisci un sapore più delicato, puoi optare per un mix di formaggi come mozzarella e ricotta dura. Se invece vuoi una versione più saporita, il pecorino o il provolone piccante possono dare una marcia in più alla ricetta. Per quanto riguarda la farcitura, puoi spaziare tra ingredienti proteici come prosciutto crudo, bresaola o tonno, fino a opzioni più fresche come rucola, pomodorini o una crema di avocado.

Macros
Calorie: 309
Carboidrati: 2,2
Proteine: 23,7
Grassi: 22,8

I valori nutrizionali possono cambiare in base alla marca degli ingredienti. Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.

Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.

Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.

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Ti lascio alla ricetta completa!

Questa piadina keto di formaggio e zucchine dimostra che mangiare low carb non significa rinunciare al gusto o alla praticità. Si prepara in pochi minuti e può essere personalizzata in mille modi diversi, adattandosi perfettamente alle tue esigenze. Che tu la gusti al naturale o con un ripieno abbondante, sarà sempre un’ottima alternativa ai classici impasti con farina.

Come conservare la Piadina keto di formaggio e zucchine

Questa è una ricetta che va cotta e mangiata subito! Ma se ne avanza, o vuoi prepararla prepararla in anticipo, puoi conservare la piadina keto in frigorifero e riscaldarla brevemente quando vorrai consumarla.

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