Hai voglia di un liquore fresco, profumato, completamente chetogenico? Il limoncello chetogenico è la ricetta che fa per te!
Quando pensi alle ricette keto estive, probabilmente non ti viene subito in mente un limoncello. Eppure questo limoncello chetogenico fatto in casa è la prova che anche seguendo un’alimentazione low carb puoi concederti piccoli piaceri con gusto — e senza zucchero. È naturalmente senza glutine e perfetto anche per chi ha intolleranze.
Il classico limoncello viene rivisitato in chiave keto grazie all’uso dell’eritritolo: così puoi preparare un liquore senza zucchero, profumato e rinfrescante, senza compromettere la chetosi. Bastano pochi ingredienti e un po’ di pazienza per ottenere un limoncello chetogenico, ideale da servire ben freddo a fine pasto.
N.B: “Anche se è una ricetta senza zucchero e adatta alla dieta chetogenica, il limoncello resta pur sempre un liquore alcolico: gustalo con moderazione, come coccola occasionale, senza esagerare. La scelta keto è anche questo: equilibrio, consapevolezza e piccoli piaceri che fanno la differenza.
Puoi gustarlo come digestivo, usarlo per aromatizzare dolci e dessert low carb oppure confezionarlo in una bottiglia carina e regalarlo: questa ricetta keto estiva è perfetta anche come pensiero homemade, semplice e d’effetto.
Preparalo in anticipo, conservalo in frigo e goditi un bicchierino di limoncello chetogenico ogni volta che vuoi portare nel bicchiere un tocco d’estate… in versione keto!
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, naturalmente senza glutine e a basso contenuto di carboidrati, perfette per chi segue un’alimentazione keto o low carb. Solitamente non uso mai mix di farine già pronti: preferisco creare impasti bilanciati partendo da ingredienti selezionati. Quando sono previste sostituzioni, trovi tutte le sostituzioni consigliate alla fine della scheda.
Macros del Limoncello chetogenico
Calorie: 1114
Carboidrati: 0
Proteine: 0
Grassi:0
Per calcolare con precisione i macronutrienti, ti consiglio di usare le informazioni nutrizionali indicate sulle confezioni dei prodotti che utilizzi. Poi suddividi la ricetta in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero.
Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Limoncello chetogenico
Cuisine: chetogenicaDifficulty: FacileOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
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Ingredienti
Scorza di 6 limoni non trattati
500 ml di vodka (minimo 40% vol)
– oppure alcool puro alimentare300 ml di acqua
100 g di eritritolo a velo
Procedimento
- Lava accuratamente i limoni e preleva solo la parte gialla della scorza con un pelapatate (evita la parte bianca, troppo amara).
- Trasferisci le scorze in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e aggiungi la vodka o l’alcool.
- Chiudi bene e lascia macerare per 7 giorni in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Agita il barattolo una volta al giorno.
- Trascorsi i 7 giorni, prepara lo sciroppo.
- Porta l’acqua a ebollizione. Spegni il fuoco, aggiungi l’eritritolo a velo e mescola finché non si sarà completamente sciolto.
- Lascia raffreddare completamente.
- Filtra l’infuso alcolico eliminando le scorze di limone. Aggiungi lo sciroppo freddo e mescola bene.
- Versa il limoncello ottenuto in una bottiglia di vetro pulita.
- Riponi la bottiglia in frigorifero e lascia riposare per almeno 2 giorni.
- Servi ben ghiacciato per apprezzarne al meglio l’aroma e la freschezza.
Consiglio extra:
- Se vuoi preparare una crema di limoncello, puoi aggiungere 300 ml di panna fresca o, in alternativa, latte di cocco denso. Tieni presente, però, che in questo caso la durata di conservazione sarà più breve.
Come conservare il Limoncello chetogenico
Una volta preparato, conserva il limoncello chetogenico in frigorifero all’interno di una bottiglia di vetro ben chiusa. Resterà perfetto per diverse settimane grazie alla presenza dell’alcol, che ne garantisce una lunga durata anche senza conservanti.
Per un gusto ancora più equilibrato, ti consiglio di lasciarlo riposare almeno 2-3 giorni prima di gustarlo: il sapore sarà più rotondo e intenso. Ricorda di servirlo sempre ben freddo, magari dopo qualche ora in freezer: è così che sprigiona tutto il suo profumo e la sua freschezza!
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