Aggiornato il 29 Giugno 2025
Hai voglia di qualcosa di fresco, cremoso e pronto in pochi minuti? Questi snack gelato keto ai fiocchi di latte sono la risposta perfetta! Ideali per l’estate e 100% chetogenici.
Una ricetta facile, veloce e senza gelatiera: pochi ingredienti, zero zucchero, tanto gusto. Il cuore cremoso si ottiene frullando fiocchi di latte con eritritolo a velo e vaniglia, per una base liscia e vellutata. Basta versarla in uno stampo con frutti rossi come fragole o mirtilli, mettere in freezer… e il gioco è fatto!
Il tocco in più? Una copertura croccante di cioccolato fondente fuso.
Perfetti come dolcetto post cena, merenda rinfrescante o snack da tenere sempre pronti nel freezer. Senza glutine, senza zucchero, low carb e irresistibili: questi snack freddi diventeranno un must della tua estate keto!
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, naturalmente senza glutine e a basso contenuto di carboidrati, perfette per chi segue un’alimentazione keto o low carb. Solitamente non uso mai mix di farine già pronti: preferisco creare impasti bilanciati partendo da ingredienti selezionati. Quando sono previste sostituzioni, le trovi tutte elencate alla fine della scheda della ricetta.
Macros degli Snack gelato keto ai fiocchi di latte
Calorie: 180
Carboidrati: 4,6
Proteine: 26,4
Grassi: 6,2
Questi valori nutrizionali si riferiscono all’intera ricetta. Per calcolare con precisione i macronutrienti, ti consiglio di usare le informazioni nutrizionali indicate sulle confezioni dei prodotti che utilizzi. Poi suddividi la ricetta in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero.
Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Snack gelato keto ai fiocchi di latte
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile12
snack15
minutes2
hours2
hours15
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti (per circa 12 snack)
- Per la base:
200 g di fiocchi di latte
1 cucchiaio di eritritolo a velo (acquista qui)
– o quello che preferisci1/4 di cucchiaino di gomma di guar (acquista qui)
*(leggi nota in basso)Aroma vaniglia q.b.
3 fragole piccole
18 mirtilli
- Per la copertura:
50 g di cioccolato fondente minimo 85%
1 cucchiaino di olio di cocco (o burro)
- Accessori utili:
Stampo cubetti in silicone (acquista qui)
Frullatore ad immersione (acquista qui)
Procedimento
- Versa i fiocchi di latte in una ciotola, aggiungi l’eritritolo a velo, qualche goccia di aroma vaniglia e la gomma di guar. Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Utilizza uno stampo per cubetti di ghiaccio in silicone. Inserisci mezza fragola oppure 3 mirtilli interi in ciascuna cavità o fai un mix.
- Trasferisci la crema di fiocchi di latte in una sacca da pasticciere e distribuiscila sopra la frutta, riempiendo ogni spazio fino al bordo. Livella bene la superficie con una spatolina.
- Riponi lo stampo in freezer per almeno 2 ore, o finché gli snack non risultano ben solidi.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde insieme all’olio di cocco. Lascia intiepidire.
- Quando i cubetti sono completamente solidi, estraili dallo stampo e immergili uno alla volta nel cioccolato fuso, aiutandoti con una forchetta per coprirli in modo uniforme.
- Disponi i cubetti ricoperti su carta forno e lascia solidificare la copertura a temperatura ambiente, poi rimetti in freezer.
Perché usare la gomma di guar?
- La gomma di guar è una fibra naturale usata come addensante, perfetta nelle ricette keto perché ha zero carboidrati netti. In questa preparazione serve per migliorare la cremosità della base ai fiocchi di latte, evitando che si formino cristalli di ghiaccio durante il congelamento. Il risultato? Uno snack gelato dalla consistenza più vellutata e piacevole al morso, anche senza gelatiera e senza panna.
Come conservare gli Snack gelato keto ai fiocchi di latte
Una volta pronti, conserva i tuoi snack gelato keto ai fiocchi di latte in un contenitore ermetico in freezer. Restano perfetti fino a 2 settimane. Ti consiglio di lasciarli a temperatura ambiente per 10 minuti prima di gustarli, così la crema ai fiocchi di latte torna morbida e ancora più piacevole al morso.
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