Aggiornato il 21 Aprile 2026
Morbide, profumate e pronte in pochi minuti: queste ciambelle keto al caffè ti salvano la colazione. Una delle ricette keto più semplici e riuscite.
Queste ciambelle keto le preparo spesso al mattino, proprio mentre il caffè è ancora caldo e riempie la cucina di quel profumo che sa di casa. Sono senza glutine e senza zuccheri aggiunti, quindi perfette quando vuoi qualcosa di dolce ma leggero.
Quando ho poco tempo le cuocio al microonde, così sono pronte in pochi minuti senza accendere il forno. Le lascio raffreddare giusto il tempo di sistemarmi un attimo e sono pronte. Morbide, leggermente umide all’interno, con quel gusto di caffè che si sente ma non stanca.
Se ami le ricette keto veloci, questa diventa subito una di quelle da rifare.
Perché amerai questa ricetta
È una di quelle preparazioni che non ti fanno perdere tempo e non ti fanno sporcare mille cose. Gli ingredienti sono pochi e probabilmente li hai già in casa. L’impasto si fa in una ciotola e in pochi minuti è pronto.
La consistenza è morbida, non secca e soprattutto non gommosa, anche se la cuoci al microonde. Il gusto è equilibrato: dolce ma con quella nota di caffè che la rende diversa dal solito dolce keto.
È perfetta sia per colazione che per una pausa veloce durante la giornata. Una di quelle ricette che fai una volta e poi ti rimane.
Idee di varianti o farciture
Se vuoi rende queste ciambelle keto ancora più golose, puoi aggiungere qualche pezzetto di cioccolato fondente nell’impasto, perfetto se vuoi un effetto più dessert.
Se invece le vuoi più leggere, dai una spolverata di eritritolo a velo.
Per una versione più cremosa, puoi tagliarle a metà e farcirle con una crema al mascarpone o yogurt greco.
Cambiano poco gli ingredienti, ma il risultato sembra sempre diverso.
Perché è perfetta per la dieta keto
Questa è una di quelle ricette keto che funzionano perché è semplice e bilanciata. La base è fatta con farina di mandorle e ingredienti a basso contenuto di carboidrati, quindi resta perfettamente in linea con la dieta chetogenica.
È anche molto saziante, quindi ti aiuta a evitare spuntini inutili. Inoltre è senza glutine, quindi adatta anche a chi ha intolleranze. Non ci sono ingredienti strani o difficili da trovare, ed è proprio questo che la rende una delle ricette chetogeniche più pratiche da inserire nella routine.
Conservazione e meal prep
Puoi conservarle in frigo per 2–3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Prima di mangiarle ti consiglio di scaldarle leggermente, anche solo 20–30 secondi al microonde, così tornano morbide come appena fatte.
Se fai meal prep, puoi prepararle in anticipo e glassarle solo al momento, così restano perfette.
Se provi queste ciambelle keto al caffè dimmi come le hai fatte: farcite, semplici o con qualche variante tua. Salvati la ricetta perché è una di quelle che tornano sempre utili quando vuoi qualcosa di dolce senza complicarti la vita.
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Macros delle Ciambelle keto al caffè
Dell’intera ricetta:
Calorie: 530
Carboidrati: 4,1
Proteine: 19,1
Grassi: 48,6
Una ciambella di 4:
Calorie: 133
Carboidrati: 1
Proteine: 4,8
Grassi: 12,2
Io le inserisco così nella mia colazione: 2 ciambelle, 50 g di yogurt greco e 150 ml di bevanda di mandorle senza zucchero con 15 g di proteine. È una combinazione semplice, ma completa e super appagante, perfetta per coprire i miei macro della mattina senza complicarmi la vita.
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ciambelle keto al caffè
morbide e facili in 2 minuti!
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile4
fette circa10
minutes2
minutes12
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti per 4 ciambelle:
50 g di farina di mandorle (acquista qui)
10 g di farina di cocco (acquista qui)
– oppure 15 g fibra di avena (acquista qui)1/2 cucchiaino lievito per dolci
20 g eritritolo (acquista qui)
1 uovo
15 g burro o ghee fuso
– oppure olio di cocco (acquista qui)1 tazzina di caffè espresso
Eritritolo a velo per guarnire (acquista qui)
- Cosa ti serve:
Stampo per ciambelle (acquista qui)
Procedimento
- In una ciotola unisci la farina di mandorle, la farina di cocco e il lievito. Mescola bene con una frusta a mano per eliminare eventuali grumi.
- In un’altra ciotola versa l’uovo, il burro (o ghee) fuso ormai tiepido, il caffè espresso tiepido e l’eritritolo. Mescola fino a ottenere un composto uniforme.
- Unisci i due composti e mescola fino ad avere un impasto liscio e cremoso. Non deve essere compatto: se risulta troppo denso, aggiungi 1 -2 cucchiai di latte vegetale o acqua.
- Ungi leggermente gli stampi da ciambella (anche se in silicone) e versa l’impasto senza arrivare al bordo.
- Procedi con la cottura scelta:
– al microonde a 600 W per circa 2 minuti (controllando e aggiungendo 20–30 secondi se necessario)
– in friggitrice ad aria a 160° per 10–12 minuti
– in forno statico a 170° per 12–15 minuti - Una volta cotte, lasciale raffreddare qualche minuto nello stampo: tenderanno a stabilizzarsi e sarà più facile sformarle senza romperle.
- Poi guarnisci con una spolverata di eritritolo a velo o con quello che preferisci.
Domande frequenti
- Posso farle senza stampo da ciambelle?
Sì, puoi usare tranquillamente pirottini per muffin o anche una semplice tazza. Cambia solo la forma, non il risultato. - L’impasto mi viene troppo denso, è normale?
Deve essere cremoso, non duro. Se è troppo compatto aggiungi un cucchiaio di latte vegetale o acqua e mescola di nuovo. - Posso sostituire il caffè?
Sì, puoi usare latte di mandorla o acqua se vuoi una versione più delicata. Ovviamente perderai il gusto di caffè. - Come faccio a non farle seccare?
Non cuocerle troppo e rispettare i tempi. Il microonde soprattutto tende ad asciugare, quindi meglio fermarsi prima e controllare. - Si possono fare senza eritritolo?
Sì, puoi usare un altro dolcificante a tua scelta. L’importante è che sia adatto alla cottura e ben dosato.
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