La keto Cheesecake al cioccolato è una torta fredda super golosa! Dalla consistenza delicata e cremosa a tratti croccante grazie alla frutta secca, intervallata dal sapore aspro e dolce delle fragole, il tutto ricoperto da cacao amaro.
Se sei amante del cioccolato non puoi non assaggiarla.
Ingredienti utilizzati
Se vuoi preparare la keto Cheesecake al cioccolato avrai bisogno di:
– mix di frutta secca
– burro
– mascarpone
– cioccolato fondente
– cacao amaro
– dolcificante
– fragole fresche
Una Keto Cheesecake fredda strepitosa, facilissima da realizzare!
Per la base puoi optare per la frutta secca che più ti piace, io ho preferito noci, nocciole tostate e mandorle tostate. Ma se preferisci, puoi sostituire con i tuoi keto biscotti preferiti.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Come preparare la Keto Cheesecake al cioccolato
Iniziamo dalla base. Trituriamo grossolanamente la frutta secca alla quale si aggiunge il burro fuso, si mescola e si versa nello stampo per creare la base.
Adesso prepariamo la crema. Sciogliendo al microonde o a bagnomaria il cioccolato con il burro. Mescolare il mascarpone con l’eritritolo e poi si unire i due composti.
Versare la crema ottenuta sulla base ormai dura, alternandola con le fragole infine ricoprire con una generosa spolverata di cacao amaro.
Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
Cosa potrebbe servirti
Stampo a cerniera da 18 cm (utilizzo questo) è la dimensione perfetta per questa Cheesecake.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Cheesecake al cioccolato
6/8
30
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
ingredienti
- BASE
150 g di frutta secca mista (io noci, mandorle, nocciole)
se preferisci usa lo stesso quantitativo di biscotti secchi keto70 g di burro fuso
1 cucchiaio di eritritolo Brown (clicca qui)
oppure bianco (clicca qui)- CREMA AL CIOCCOLATO
170 g cioccolato fondente al 85%
100 g burro
10 g cacao amaro senza zucchero (clicca qui)
200 g mascarpone (o Philadelphia)
55 g di eritritolo a velo (clicca qui)
- Per guarnire
8 fragole media grandezza
Cacao amaro senza zucchero
come fare la base
- Versa la frutta secca nel tritatutto e riduci a farina grossolana.
- Sciogli il burro insieme all’eritritolo, quando è tiepido versalo nel mix di frutta secca e mescola per bene.
- Rivesti uno stampo a cerniera da 18 cm con la carta da forno.
- Versa la frutta secca e livella per creare la base.
- Metti in freezer per 20 minuti.
- CREMA AL CIOCCOLATO
- Sciogli a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente insieme al burro.
- Unisci il cacao amaro, mescola e tieni da parte.
- Con l’aiuto di un frullatore elettrico mescola il mascarpone con l’eritritolo a velo, fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
- Unisci il cioccolato fondente e finisci di amalgamare.
- ASSEMBLA LA CHEESECAKE
- Trascorso il tempo, tira fuori dal freezer la base, versa un po’ di crema al cioccolato e livella per bene.
- Adagia sul fondo le fragole, precedentemente lavate e tagliate a metà, finisci versando tutta la crema di cioccolato rimanente e livella per bene.
- Riponi in frigo, meglio se tutta la notte, o per almeno 3 ore.
- Spolvera la superficie della torta con cacao amaro e gusta!
Nota
- Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
La Keto Cheesecake al cioccolato è pronta per essere gustata, accompagnala con un buon caffè. Ottima per colazione, merenda o dolce da fine pasto.
Perfetta per un compleanno o anniversario, sono certa che i tuoi ospiti apprezzeranno tantissimo!
Come conservare la Cheesecake
Basta riporla in un contenitore e conservare in frigorifero per massimo 2 giorni.
Buon appetito!
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