Le Keto crostatine di pasta frolla montata sono irresistibii! Dalla consistenza fragrante e delicata ripiene di marmellata keto senza zuccheri aggiunti.
Cos’è la frolla montata
É un tipo di pasta frolla molto morbida, che viene usata tramite l’utilizzo di una sac-à-poche oppure di uno sparabiscotti ed è perfetta per la realizzazione biscotti da inzuppo o come base per crostate.
Ingredienti utilizzati
Per realizzare le Keto crostatine di pasta frolla montata avrai bisogno di:
– uova
– eritritolo
– farina di mandorle
– farina di cocco
– fibra di bamboo
– burro
– scorza di limone
– marmellata senza zucchero.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
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Come preparare le Keto crostatine di pasta frolla montata
Prima cosa il burro deve essere a temperatura ambiente, in gergo si dice “a pomata” ossia morbido, quindi tiralo fuori dal frigo almeno 1 ora prima della preparazione, così anche le uova.
A questo punto, una volta che hai preparato tutti gli ingredienti, prendi il frullino elettrico e inizia a montare la frolla come ti spiego nella Scheda della ricetta.
Sono sicura che se eseguirai i passaggi come descritto il risultato è assicurato!
Ho farcito le keto crostatine con della marmellata senza zucchero di albicocche e fragole, perché avevo voglia del gusto della classica crostata, ma tu puoi farcirle come più ti piace.
cosa potrebbe servirti
Stampo per muffin (clicca qui).
Sacca da pasticciere (clicca qui).
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Crostatine di pasta frolla montata
4
30
minutes20
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
100 g di eritritolo a velo (clicca qui)
150 g di burro morbido
Scorza di 1/2 limone
40 g di farina di mandorle (clicca qui)
20 g di farina di cocco (clicca qui)
20 g di fibra di bamboo (clicca qui)
1 uovo
Marmellata senza zucchero q.b.
- CONSIGLIO: burro e uova devono essere a temperatura ambiente.
come fare
- Accendi il forno a 170°.
- In una ciotola versa l’eritritolo, la scorza di limone e il burro molto morbido “a pomata”.
- Mescola con un frullino elettrico, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’uovo e le farine, frulla quel poco che basta per amalgamare tutto.
- Prendi uno stampo per muffin, imburra per bene le parti che devi riempire (io ne ho fatti 4) versa un cucchiaio di impasto per ogni buco e schiaccialo per bene, salendo un poco sui bordi.
- Disponi al centro un cucchiaino di marmellata.
- Versa il restante impasto in una sacca da pasticciere con un beccuccio smerlato e fai un giro attorno al tuo ripieno, ripassa se te ne avanza.
- Cuoci per 20 minuti, devono essere dorati.
- Sforna e fai raffreddare completamente prima di estrarre le crostatine dallo stampo.
- Cospargi un po’ di eritritolo a velo prima di servire.
Le Keto crostatine di pasta frolla montata sono pronte, non ti resta che gustarle magari insieme ad una buona tazza di tè.
Se te ne avanzano conservale in dispensa all’interno di un contenitore, per qualche giorno.
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