Aggiornato il 23 Marzo 2024
La Keto Cheesecake zebrata è un dessert delizioso e semplice da preparare, da cuocere in forno. È composta da una base di biscotti ripiena di un morbido e cremoso mix di formaggio alla vaniglia e cioccolato, creando un connubio irresistibile! Senza glutine e con un basso contenuto di carboidrati, questa torta è perfetta per coloro che seguono una dieta keto o desiderano adottare uno stile di vita sano e equilibrato. Il suo nome deriva dalla disposizione a strati alternati di crema alla vaniglia e crema al cacao, che le conferisce un effetto striato simile a una zebra.
La Keto Cheesecake zebrata è adatta per essere gustata in varie occasioni. Può essere servita come dessert dopo un pasto speciale, come dolce per feste o riunioni o semplicemente come coccola per se stessi durante una serata tranquilla a casa. Il suo gusto delizioso e la sua presentazione accattivante la rendono apprezzata da chiunque voglia concedersi un momento di piacere senza sensi di colpa.
Se decidi di preparare la tua Keto Cheesecake zebrata, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti utilizzati per la Keto Cheesecake zebrata
Se desideri preparare la Keto Cheesecake zebrata, avrai bisogno di biscotti keto per la base. Se non ne hai già pronti, puoi prepararli in casa come ho fatto io. È meglio farlo il giorno prima in modo da poterli tritare più facilmente. Per i biscotti keto, avrai bisogno di farina di mandorle, farina di cocco, eritritolo, cacao amaro, uova e burro.
Per la crema, avrai bisogno di mascarpone, formaggio spalmabile, eritritolo, uova, panna, aroma di vaniglia e cacao amaro in polvere. La crema verrà divisa in due parti uguali, e in una di esse verrà aggiunto il cacao per ottenere l’effetto zebrato. Assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano e preparati a deliziare il palato con questa prelibatezza chetogenica!
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Stampo a cerniera da 18 cm (clicca qui) questa è la dimensione massima che consiglio.
Griglia di raffreddamento (clicca qui) utile per raffreddare in modo corretto le pietanze.
Dove comprare gli ingredienti chetogenici
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Cheesecake zebrata
Gli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
6/8
fette30
minutes50
minutes1
hour20
minutesIngredienti
- Per i keto biscotti
200 g di farina di mandorle (clicca qui)
50 g di farina di cocco (clicca qui)
90 g di eritritolo (clicca qui)
90 g di burro freddo a pezzetti
1 uovo
- Pe la base di biscotto
200 g di biscotti keto
85 g di burro fuso
10 g di cacao amaro in polvere (clicca qui)
- Per la Crema
250 g di Mascarpone
– oppure ricotta150 g di formaggio spalmabile
oppure Yogurt greco80 g di eritritolo
2 uova
Aroma di vaniglia (clicca qui)
60 ml di panna
– o latte vegetale15 g di cacao amaro in polvere
Come fare
- I keto biscotti
- Nel robot da cucina versa gli ingredienti secchi dai una veloce mescolata.
- Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e mescola ancora finché non è ben amalgamato.
- Infine aggiungi l’uovo leggermente sbattuto e impasta.
- Stendi la frolla tra due fogli di carta da forno ad uno spessore di 5 mm.
- Cuoci in forno statico già caldo a 180° per 15 minuti.
Io ho lasciato la frolla intera dato che poi verrà sbriciolata ma, se vuoi, puoi ritagliare i biscotti della forma che preferisci. - Lascia raffreddare completamente, meglio un giorno intero.
- La base di biscotto
- Sciogli il burro al microonde oppure a bagnomaria e metti da parte.
- Trita finemente i biscotti, poi aggiungi il cacao amaro e mescola.
- Aggiungi il burro fuso e impasta.
- Trasferisci in uno stampo a cerniera da 18 cm, rivestito con carta forno, distribuisci uniformemente anche sul bordo.
- Metti in frigorifero mentre prepari il ripieno.
- Per la crema
- In una ciotola amalgama il mascarpone e il quark con l’eritritolo.
- Unisci le uova, l’aroma di vaniglia e lavora il tutto fino a ottenere un composto liscio.
- Poi aggiungi anche la panna (o il latte vegetale) e finisci di mescolare.
- Suddividi il composto in due ciotole e in una metà unisci il cacao amaro setacciato.
Se il composto è troppo denso aggiungi altra panna o latte vegetale, quanto basta per avere una crema sufficientemente cremosa. - Prepara la keto cheesecake zebrata
- Prendi la base dal frigorifero e inizia a riempire con un cucchiaio e in modo alternato, una parte di composto al cacao e al centro uno di composto chiaro.
- Di tanto in tanto smuovi lo stampo delicatamente per fare scivolare il ripieno verso i bordi.
- Procedi fino a esaurimento dei due composti.
- Cuoci in forno statico già caldo a 180° per 55 minuti.
- Sforna e fai raffreddare completamente prima di rimuovere con delicatezza l’anello.
- Trasferisci la cheesecake zebrata in frigorifero per 3-4 ore prima di servirla.
Guarda la videoricetta su YouTube.
In conclusione, la Keto Cheesecake zebrata è un dessert delizioso che unisce sapientemente il gusto cremoso del formaggio con il sapore intenso del cioccolato. Con la sua base croccante di biscotti keto e i suoi strati alternati di crema alla vaniglia e al cacao, questa cheesecake non solo soddisferà le papille gustative di chiunque, ma si adatta perfettamente a una varietà di diete, inclusa quella chetogenica. Che sia servita come fine pasto o come dolce durante un momento di relax, la Keto Cheesecake Zebrata è sicuramente un’opzione irresistibile per tutti gli amanti del dolce che desiderano mantenere uno stile di vita sano e bilanciato. Buon appetito!
Come conservare la Keto Cheesecake zebrata
La Keto Cheesecake zebrata può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni, assicurandosi di coprirla bene o metterla in un contenitore ermetico per preservarne la freschezza.
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