Aggiornato il 5 Marzo 2023
La Keto Crostata morbida salata è un ottimo piatto unico composto da una base morbida cotta nello stampo furbo e un ripieno a base di stracchino, tonno e zucchine.
É un piatto che va gustato freddo per questo ideale per il tuo keto aperitivo!
Ingredienti utilizzati
Se vuoi preparare anche tu la Keto Crostata morbida salata avrai bisogno di:
– farina di mandorle
– uova
– parmigiano
– lievito
– sale
Per farcire ho utilizzato una crema composta da:
– stracchino
– tonno
– foglioline di menta
– scorza di limone
– sale e pepe.
Ho guarnito la Keto Crostata morbida salata con delle fettine di zucchina disposte in cerchio.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
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Come fare la Keto Crostata morbida salata
Facilissimo.
1. Prepara la base montando le uova ben spumose, poi aggiungi tutti gli ingredienti secchi e mescola. Versa il composto nello stampo furbo precedentemente oleato a dovere e cuoci in forno caldo per 20 minuti. Poi lascia raffreddare completamente.
2. Prepara il ripieno mescolando lo stracchino con l’olio di oliva, poi aggiungi il tonno e gli aromi. Lava la zucchina e tagliala a fette sottili condisci con un filo di olio e sale.
3. Guarnisci la keto crostata. Sforma la base, riempi la cavità con la crema di stracchino e decora con le fette di zucchina.
Buon appetito!
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Crostata morbida salata
Gli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
20
cm1
hour30
minutes20
minutes1
hour50
minutesIngredienti
- Per la base
135 g di farina di mandorle (clicca qui)
3 uova
50 g di parmigiano grattugiato
3 g di lievito per salati
Pizzico di sale
- Per il ripieno
200 g di stracchino
160 g di tonno al naturale
Sale, pepe, foglie di menta q.b.
Scorza di mezzo limone grattugiata
Olio evo
1 zucchina genovese
COME FARE
- La base
- In una ciotola mescola la farina di mandorle con il parmigiano, il lievito e gli aromi.
- Con le fruste elettriche monta le uova ben spumose. Più sono gonfie meglio è!
- Aggiungi, poco alla volta, gli ingredienti secchi e mescola fino a completo accorpamento.
- Olea bene lo stampo furbo, soprattutto il bordo smerlato e poni al centro un disco di carta forno.
- Versa il composto e delicatamente sbatti lo stampo sul piano da lavoro in modo che l’impasto si distribuisca uniformemente.
- Cuoci in forno già caldo a 180° statico per 20 minuti.
Fai sempre la prova stecchino per verificare la cottura! - Lascia raffreddare almeno 2 ore prima di sformare.
- Il ripieno
- Lava la zucchina e taglia a fette sottilissime, disponi le fette in un piatto e condisci con un filo di olio e sale. Metti da parte.
- In una ciotola versa lo stracchino aggiungi un cucchiaio di olio e mescola fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungi il tonno sgocciolato, il sale e il pepe, la scorza del limone, le foglioline di menta tritate al coltello e mescola ancora.
- Prepara la Keto Crostata
- Estrai delicatamente la crostata dallo stampo.
- Riempi la cavità con metà della crema di stracchino e tonno, livella per ottenere una base liscia.
- Con la crema restante, riempi una sacca da pasticciere e decora il bordo.
- Disponi le fettine di zucchine a giro, in modo armonico.
- Finisci macinando del pepe e grattugiando della scorza di limone.
- Fai riposare in frigo almeno mezz’ora prima di servire.
La Keto crostata morbida salata è pronta non ti resta che portare in tavola e gustare!
Quella avanzata va conservata in frigorifero per non più di 2 giorni.
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