Aggiornato il 11 Dicembre 2024
La Pasta frolla allo zenzero chetogenica è una ricetta ideale per crostate e biscotti. Si tratta di un impasto friabile e profumato grazie al mix spezie come zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Si prepara facilmente e velocemente, con ingredienti senza glutine.
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Ingredienti per il Pasta frolla allo zenzero chetogenica
Per realizzare la Pasta frolla allo zenzero chetogenica avrai bisogno di farina di mandorle e cocco, cacao amaro in polvere, tuorlo d’uovo, eritritolo a velo, burro e un mix di spezie.
All’impasto ho aggiunto l’inulina a catena lunga una fibra vegetale solubile, dal sapore neutro e senza retrogusto, senza grassi e carboidrati. Un ingrediente che, aggiunto agli impasti senza lievito e senza glutine, dona una consistenza burrosa e friabile, aumenta la lavorabilità dell’impasto rendendolo facilmente malleabile da poter essere steso molto sottile.
Macros per l’intera frolla:
Calorie: 558
Carboidrati: 3,9
Proteine: 15
Grassi: 52,2
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione e suddividi in base al tuo fabbisogno giornaliero. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Pasta frolla allo zenzero chetogenica
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile15
biscotti20
minutes8
minutes28
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
INGREDIENTI
30 g di burro a temperatura ambiente
20 g di eritritolo a velo (clicca qui)
1 tuorlo d’uovo piccolo
1 g di inulina (clicca qui)
facoltativo ma consigliata40 g di farina di mandorle (clicca qui)
5 g di farina di cocco (clicca qui)
2 g di cacao amaro in polvere (clicca qui)
1 cucchiaino di zenzero macinato
Cannella e noce moscata q.b.
3 chiodi di garofano in polvere (solo la testa)
COME FARE
- In una ciotola lavora il burro morbido con l’eritritolo fino ad ottenere una crema liscia.
- Unisci il tuorlo d’uovo a temperatura ambiente mescolato con l’inulina.
- Versa gli ingredienti secchi, precedentemente miscelati tra loro, e impasta fino ad ottenere una frolla liscia.
- Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso niente paura, questo dipenderà dalla grandezza del tuorlo utilizzato, aggiungi un po’ di fibra di avena o bambù, oppure altra farina di mandorle o cocco, ma poco per volta, tanto quanto basterà per ottenere una frolla liscia e non appiccicosa.
- Avvolgi la frolla nella pellicola e conserva in freezer per 5 minuti.
- Dopodiché stendi con il mattarello ad uno spessore di circa 5 mm e utilizzala come preferisci.
- Puoi farne dei biscotti oppure utilizzare come base per una crostata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° ventilato per 5/8 minuti, la superficie deve asciugare ed essere leggermente dorata. Per la crostata ci vorrà qualche minuto in più.
Puoi preparare la Pasta frolla allo zenzero chetogenica il giorno prima e conservare il frigorifero. Lasciare 10 minuti a temperatura ambiente prima di utilizzarla per le tue ricette chetogeniche.
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