Lo Sformato di verza chetogenico è un piatto unico, cotto in forno. Gustoso e appetitoso, con poche calorie e carboidrati, un’ottima idea da servire anche come antipasto. Si prepara con facilità e velocemente con ingredienti genuini, senza farine e/o addensanti.
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Ingredienti per lo Sformato di verza chetogenico
Per realizzare lo Sformato di verza chetogenico avrai bisogno di un cavolo verza, uova, panna fresca, parmigiano, prosciutto cotto, scamorza affumicata, sale e pepe.
Questa ricetta vuole essere un’idea, sentitevi liberi di modificare gli ingredienti utilizzati in base a quelli consentiti nel vostro piano nutrizionale.
Macros per 1 fetta di 4:
Calorie: 228
Carboidrati: 5.2
Proteine: 17
Grassi: 15.2
Questi sono valori indicativi, ti consiglio di calcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.
Quale panna utilizzare nella dieta chetogenica?
Spesso mi chiedete quale panna utilizzare per le vostre ricette chetogeniche, consiglio sempre di acquistare la panna fresca, quella che si trova nel banco frigo del supermercato.
Alcuni esempi sono la panna fresca Coop, la panna fresca Lidl oppure la panna fresca Esselunga che contengono 2,7 grammi di carboidrati su 100 grammi, oppure la panna fresca Eurospin con 2,9 grammi di carboidrati su 100 grammi.
Controllate sempre l’etichetta dei valori nutrizionali e leggete attentamente la descrizione del prodotto.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Torta di verza chetogenica
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile4
fette2
hours20
minutes2
hours20
minutesDi seguito ingredienti, procedimento e possibili sostituzioni per realizzare uno sformato per 2/4 persone.
INGREDIENTI
750 g di cavolo verza pulito
1 spicchio di aglio
1 cipollotto
1 uovo
50 ml di panna fresca
40 g di parmigiano grattugiato
50 g di prosciutto cotto
100 g di scamorza affumicata
Sale, pepe e olio evo q.b.
COME FARE
- Pulire il cavolo verza eliminando le foglie esterne, tagliare a metà ed eliminare anche la parte centrale.
- Tagliare grossolanamente a pezzetti e sciacquare in abbondante acqua corrente.
- In una padella grande rosolare olio evo, aglio e cipollotto.
- Aggiungere la verza e un po’ di acqua. Cuocere a fiamma bassa e col coperchio per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando la verza inizia ad appassirsi ed è più facile mescolare, aggiungere un po’ di sale e finire la cottura, che deve essere al dente.
- Mettere la verza cotta in un colapasta, lasciare raffreddare e sgocciolare un decina di minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola mescolare l’uovo, la panna fresca, 25 g di parmigiano (dei 40 g in dotazione) sale, pepe. Ottenuto un composto denso aggiungere, se serve, un po’ d’acqua per avere una crema liscia e fluida.
- Foderare una teglia da 20 cm con della carta forno, ungere con un po’ di olio, versare metà della verza e distribuire uniformemente.
- Condire con il prosciutto cotto e la scamorza affumicata, ricoprire con l’altra metà di verza.
- Versare la crema alla panna su tutta la superficie, completare spargendo la restante parte di parmigiano e condire un filo di olio.
- Cuocere in forno già caldo a 180° statico per una ventina di minuti.
- Lasciare raffreddare lo sformato di verza sull’apposita gratella e aspettare che intiepidisca prima di tagliare.
Videoricetta su YouTube.
Puoi preparare lo Sformato di verza chetogenico anche il giorno prima e conservare in frigorifero e riscaldare al momento del bisogno.
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