Aggiornato il 27 Agosto 2024
I Fluffy Keto Pancake sono facili da preparare, soffici e gustosi. Dopo averli provati sarà difficile non farli di nuovo! Una ricetta semplice, povera di carboidrati e senza glutine, perfetta per tua cheto colazione oppure da gustare a merenda. Ideali per tutta la famiglia!
Se rifai i Fluffy Keto Pancake, scatta una foto al piatto e condividila taggandomi nelle storie di Instagram. Mi trovi come @ketoalessia.
Ingredienti per i Fluffy Keto Pancake
Per realizzare i Fluffy Keto Pancake avrai bisogno di uova, eritritolo, latte vegetale, farina di cocco, lievito per dolci. Una volta pronti, puoi guarnire con i tuoi ingredienti preferiti!
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Trovi anche videoricetta su YouTube, canale Ketoalessia.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Padella antiaderente (clicca qui) utile per cuocere anche le crepes.
Padella per pancake (clicca qui) quella con le cavità per ottenere dei pancake tutti uguali.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Fluffy Keto Pancake
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
5
minutes10
minutes15
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
INGREDIENTI
1 uovo
1 cucchiai di eritritolo (clicca qui)
1 cucchiaio di latte vegetale
2 cucchiaini di farina di cocco (clicca qui)
– oppure:
4 cucchiaini di farina di mandorle (clicca qui)1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- Per guarnire
Eritritolo a velo (clicca qui)
Fragole fresche
Miele keto (clicca qui)
COME FARE
- Separa il tuorlo dall’albume.
- Monta l’albume con l’eritritolo fino a renderlo ben sodo.
- Mescola il tuorlo con il latte vegetale, poi aggiungi la farina di cocco e il lievito e mescola anche questi. Otterrai un composto molto sodo.
- Unisci delicatamente gli albumi ai tuorli e mescola con movimenti circolari dal basso verso l’alto. Il composto deve rimanere spumoso.
- Riscalda una padella antiaderente nel fornello più piccolo e, con un cucchiaio, versa il composto. Copri con un coperchio, abbassa la fiamma e fai cuocere finché non noti i bordi si presentano quasi asciutti.
- Con l’aiuto di una paletta solleva delicatamente il pancake e gira per finire la cottura. Se vedi che ancora è troppo morbido, aspetta ancora qualche istante prima di girarlo.
- Non appena i Fluffy pancake sono cotti guarnisci con eritritolo a velo, 2 fragole tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio di miele keto.
Guarda la videoricetta su YouTube.
I Fluffy Keto Pancake sono pronti non ti resta che gustare accompagnati con la tua bevanda preferita. Puoi preparare anche la sera prima e conservare in frigorifero, così la mattina non dovrai altro che riscaldarli leggermente prima di mangiarli.
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