Le Polpette di pollo chetogeniche sono un piatto gustoso, cotto in friggitrice ad aria. Ideali come antipasto o secondo piatto. Una ricetta facile e veloce, adatta per tutta la famiglia. Se non hai la friggitrice ad aria puoi cuocere in padella o nel forno tradizionale.
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Ingredienti per le Polpette di pollo chetogeniche
Per realizzare le Polpette di pollo chetogeniche avrai bisogno di mezzo petto di pollo intero (oppure macinato di pollo), uova, parmigiano, spezie ed erbe aromatiche, sale e olio evo.
Ho impanato le polpette in un composto di farina di mandorle tostata con spezie e sale e servito con una salsa allo yogurt greco, peperoni e avocado, il peperone avanzato l’ho tagliato a striscioline e saltato in padella con l’aceto di mele. Un abbinamento dal sapone unico. Sono andate a ruba!
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Trovi anche videoricetta su YouTube, canale Ketoalessia.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Ma i peperoni sono keto?
Questa è la domanda che mi fate sempre quando utilizzo i peperoni nelle mie ricette. Cerco di fugare ogni vostro dubbio.
Il peperone può essere considerato un alimento keto-friendly ma, rispetto ad altri ortaggi, contiene un numero maggiore di carboidrati che variano in base al colore:
– verde circa 3g su 100g
– rosso circa 4g su 100g
– giallo circa 5g su 100g
I peperoni, anche se contengono alcuni carboidrati, sono ricchi di tanti nutrienti che fanno bene alla nostra salute, come magnesio e potassio, calcio e ferro, vitamina B6. Come dico sempre “mai esagerare con le quantità”, continua a mangiare il peperone ma senza esagerare!
Per non sbagliare, chiedi sempre consiglio al tuo nutrizionista!
Cosa potrebbe servirti
Friggitrice ad aria (clicca qui) utile per affettare le melanzane dello stesso spessore.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Polpette di pollo chetogeniche
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile10
x 2 persone1
hour20
minutes1
hour20
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
INGREDIENTI
250 g di petto di pollo intero
oppure macinato di pollo1 uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di aromi per carni (clicca qui)
Foglie di menta e basilico q.b.
2 cucchiaini di olio evo
Sale q.b.
- Per il finto pangrattato
2 cucchiai di farina di mandole (clicca qui)
1 cucchiaino di aromi per carni
Pizzico di sale
- Per la salsa allo yogurt
2 cucchiai di yogurt greco
40 g di peperone rosso
20 g di avocado
Foglioline di menta e basilico
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio
- Contorno di peperoni
1 peperone rosso piccolo
1 spicchio di aglio
Olio evo, sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di aceto di mele
COME FARE
- Prepara il finto pangrattato. In un padellino fai tostare la farina di mandorle insieme alle spezie e un pizzico di sale, a fiamma medio bassa mescolando di continuo. Deve avere un bel colore dorato. Metti da parte.
- Prepara il contorno di peperoni. Lava il peperone, elimina il picciolo e la parte che serve per la salsa, taglia a striscioline sottili.
- In una padella metti a rosolare lo spicchio di aglio in un filo di olio, aggiungi i peperoni e sfuma con l’aceto di mele, poi regola di sale e pepe.
- Cuoci per una ventina di minuti a fuoco basso e col coperchio. Mescola di tanto in tanto.
- Prepara la salsa allo yogurt. Versa tutti gli ingredienti in una ciotola e con il frullatore ad immersione riduci a crema. Conserva in frigorifero.
- Prepara le polpette. Se utilizzi il petto di pollo intero, metti nel tritatutto e trita finemente.
- Poi unisci tutti gli ingredienti e mescola ancora fino ad ottenere un impasto compatto e appiccicoso.
- Ungi le bene le mani con dell’olio evo e inizia a formare le polpette.
- Ripassa nel finto pangrattato e disponile all’interno del cestello della friggitrice ad aria.
- Cuoci a 200° per 20 minuti, poi gira le polpette e fai cuocere altri 5 minuti.
- Servi le polpette, la salsa allo yogurt e il contorno di peperoni.
Guarda la videoricetta su YouTube
Nota:
- Cottura in forno a 180° per 25 minuti circa.
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