Il Pancake alla zucca chetogenico è morbido e gustoso, cotto in padella, perfetto se ami iniziare la giornata con una colazione salata. Si prepara velocemente e con pochi ingredienti senza glutine e senza lattosio. Ideale per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati.
Se rifai il Pancake alla zucca chetogenico, scatta una foto al piatto e condividila taggandomi nelle storie di Instagram. Mi trovi come @ketoalessia.
Ingredienti per il Pancake alla zucca chetogenico
Per realizzare il Pancake alla zucca chetogenico avrai bisogno di zucca lessa ridotta a purea, uova, farina di cocco, olio di cocco, lievito per dolci, sale e noce moscata. Ho guarnito con una piccola fettina di formaggio cheddar che ho messo al centro del pancake.
Ho preferito la cottura a vapore perché permette di cucinare velocemente i cibi, lasciando inalterato il loro sapore. Inoltre l’alimento non venendo mai a contatto con l’acqua rimane asciutto e pronto per essere utilizzato. Io utilizzo un cestello che posiziono all’interno della pentola a pressione riempita con un po’ d’acqua.
Puoi anche lessare la zucca in acqua bollente per una decina di minuti, poi lasciare scolare, raffreddare e strizzare con l’aiuto di una garza alimentare ed eliminare l’acqua in eccesso. Più è asciutta, meglio è.
Macros:
Calorie: 161
Carboidrati: 3.2
Proteine: 11
Grassi: 9.6
Questi sono valori indicativi, ti consiglio di calcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.
Si può mangiare la zucca nella dieta chetogenica?
Sfatiamo un mito! Sì, la zucca è un alimento keto-friendly. La zucca gialla, per esempio, contiene solo 3,5 grammi di carboidrati su 100 grammi. (Fonte)
Fai attenzione perché da zucca a zucca i valori nutrizionali cambiano!
La zucca è ricca di acqua, fibre e pectina che riducono l’assorbimento di zucchero a livello intestinale e migliorano il controllo glicemico. Inoltre semi e buccia sono commestibili e possono essere consumati come spezza fame magari accompagnati con della frutta secca. La zucca è un ortaggio e va consumato come verdura e non come sostituto di pane e pasta.
La zucca può essere tranquillamente inserita in una dieta chetogenica, va certamente consumata con moderazione e sempre sotto consiglio del nutrizionista.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Griglia per raffreddare gli alimenti (clicca qui)
Padellino da 12 cm (clicca qui)
Nella sezione ingredienti della ricetta, premendo su “clicca qui” si aprirà la pagina del prodotto indicato.
Hai bisogno di prodotti keto e non sai dove trovarli?
Dai uno sguardo alla mia Vetrina Amazon cliccando qui ho selezionato e diviso per categoria tutti prodotti che utilizzo per realizzare le mie ricette.
Visita il sito Perfect Body 360 e utilizza il codice: 9yg2tuwh avrai uno sconto del 10% sui tuoi acquisti. Il codice sconto verrà applicato ai prodotti senza sconto.
Vai su Ketobar.it e utilizza il codice: ketoalessia5 avrai uno sconto del 5% sui tuoi acquisti.
Questo articolo contiene link di affiliazione. In qualità di Associate Amazon, guadagno una piccola commissione dagli acquisti idonei. L’affiliazione mi aiuta a coprire le spese associate alla gestione di questo sito. Per te non ci sono costi aggiuntivi.
Ti lascio alla ricetta completa!
Pancake alla zucca chetogenico
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
10
minutes10
minutes20
minutesPuoi rendere questo pancake dolce eliminando il sale e il cheddar e inserendo del dolcificante a tuo gusto.
INGREDIENTI
1 uovo grande
40 g di purea di zucca
5 ml di olio cocco (clicca qui)
– oppure burro fuso9 g di farina di cocco (clicca qui)
– opppure 20 g di farina di mandorle (clicca qui)1/2 cucchiaino di lievito per dolci
sale e noce moscata q.b.
10 g di formaggio cheddar (facoltativo)
o quello che preferisci
COME FARE
- Elimina la buccia dalla zucca, taglia a dadini la polpa e cuoci a vapore. Lascia intiepidire, poi schiaccia bene con una forchetta, devi ottenere una purea fine.
- In una ciotola mescola l’uovo, la purea di zucca e l’olio di cocco.
- Poi unisci la farina di cocco, sale e noce moscata. Mescola fino ad ottenere un composto denso.
- Ungi un piccolo padellino con dell’olio evo e fai riscaldare.
- Versa 2/3 dell’impasto e uniforma, poi adagia al centro il cheddar e ricopri con la restante parte di impasto.
- Abbassa la fiamma al minimo, copri con un coperchio e lascia cuocere finché la superficie non inizia ad asciugarsi.
- Con l’aiuto di una paletta solleva il pancake e gira. Finisci la cottura.
- Poi adagia in un piatto, lascia intiepidire e gusta!
Sei indecisa su quale sarà la tua prossima ricetta chetogenica? Ti consiglio di provare le altre ricette con la zucca:
– Muffin alla zucca chetogenici, cliccando qui
– Mug Cake alla zucca chetogenica, cliccando qui
– Biscotti morbidi alla zucca chetogenici, cliccando qui
– Ciambella bicolore zucca e cacao, cliccando qui
– Crepes di zucca chetogeniche, cliccando qui
Ti aspetto per altre ricette chetogeniche facilissime!
Se ti piacciono le mie ricette, sappi che ho scritto 3 libri Colazioni chetogeniche e Pane, Pizza & Snack chetogenici e Cucinare keto in friggitrice ad aria (e non solo…).
Li trovi in vendita su Amazon sia in formato cartaceo che digitale. Entrambi contengono più di 60 ricette originali, che non trovi pubblicate qui sul blog e nemmeno sui canali social, né miei né di Maria Teresa [ Ketosi.sa ], corredate da foto e spiegazione passo passo.
Se vuoi saperne di più clicca sui link qui sotto!
