Pancake alla zucca chetogenico

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Aggiornato il 29 Settembre 2026

Il Pancake alla zucca chetogenico è morbido e gustoso, cotto in padella, perfetto se ami iniziare la giornata con una colazione salata. Si prepara velocemente e con pochi ingredienti senza glutine e senza lattosio. Ideale per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati.

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Ingredienti per il Pancake alla zucca chetogenico

Per realizzare il Pancake alla zucca chetogenico avrai bisogno di zucca lessa ridotta a purea, uova, farina di cocco, olio di cocco, lievito per dolci, sale e noce moscata. Ho guarnito con una piccola fettina di formaggio cheddar che ho messo al centro del pancake.

Ho preferito la cottura a vapore perché permette di cucinare velocemente i cibi, lasciando inalterato il loro sapore. Inoltre l’alimento non venendo mai a contatto con l’acqua rimane asciutto e pronto per essere utilizzato. Io utilizzo un cestello che posiziono all’interno della pentola a pressione riempita con un po’ d’acqua.

Puoi anche lessare la zucca in acqua bollente per una decina di minuti, poi lasciare scolare, raffreddare e strizzare con l’aiuto di una garza alimentare ed eliminare l’acqua in eccesso. Più è asciutta, meglio è.

Macros:
Calorie: 161
Carboidrati: 3.2
Proteine: 11
Grassi: 9.6

Questi sono valori indicativi, ti consiglio di calcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti.

Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.

Si può mangiare la zucca nella dieta chetogenica?

Sfatiamo un mito! Sì, la zucca è un alimento keto-friendly. La zucca gialla, per esempio, contiene solo 3,5 grammi di carboidrati su 100 grammi. (Fonte)

Fai attenzione perché da zucca a zucca i valori nutrizionali cambiano!

La zucca è ricca di acqua, fibre e pectina che riducono l’assorbimento di zucchero a livello intestinale e migliorano il controllo glicemico. Inoltre semi e buccia sono commestibili e possono essere consumati come spezza fame magari accompagnati con della frutta secca. La zucca è un ortaggio e va consumato come verdura e non come sostituto di pane e pasta.

La zucca può essere tranquillamente inserita in una dieta chetogenica, va certamente consumata con moderazione e sempre sotto consiglio del nutrizionista.

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Sei indecisa su quale sarà la tua prossima ricetta chetogenica? Ti consiglio di provare le altre ricette con la zucca:

– Muffin alla zucca chetogenici, cliccando qui
– Mug Cake alla zucca chetogenica, cliccando qui
– Biscotti morbidi alla zucca chetogenici, cliccando qui
– Ciambella bicolore zucca e cacao, cliccando qui
– Crepes di zucca chetogeniche, cliccando qui

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