Biscotti morbidi alla zucca chetogenici

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I Biscotti morbidi alla zucca chetogenici sono perfetti per la colazione di tutta la famiglia, cotti in forno. Si preparano velocemente, con solo 3 ingredienti senza glutine, senza lattosio e senza uova aromatizzati alla cannella e arricchiti con gocce di cioccolato fondente senza zucchero.

Sono ideali non solo per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati ma anche per chi vuole restare in forma senza rinunciare al piacere di un biscotto goloso.

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Ingredienti per i Biscotti morbidi alla zucca chetogenici

Per realizzare i Biscotti morbidi alla zucca chetogenici avrai bisogno di zucca lessa ridotta a purea, farina di mandorle ed eritritolo scuro che ho preferito a quello bianco per il suo sapore grezzo. Come aroma ho utilizzato la cannella e arricchito con gocce di cioccolato keto.

Per cucinare la zucca ho scelto la cottura a vapore perché permette di cuocere velocemente i cibi, lasciando inalterato il loro sapore. Inoltre l’alimento non venendo mai a contatto con l’acqua rimane asciutto e pronto per essere utilizzato. Io utilizzo un cestello che posiziono all’interno della pentola a pressione riempita con un po’ d’acqua.

Puoi anche lessare la zucca in acqua bollente per una decina di minuti, lasciare scolare e raffreddare, poi strizzare con l’aiuto di una garza alimentare per eliminare l’acqua in eccesso. Oppure puoi cuocere la zucca in forno caldo a 180° per 15-20 minuti o fin quando infilzando la polpa con una forchetta non risulti morbida.

Macros per 1 biscotto:
Calorie: 72
Carboidrati: 0.8
Proteine: 2.4
Grassi: 6.3

Questi sono valori indicativi, ti consiglio di calcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti.

Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.

Si può mangiare la zucca nella dieta chetogenica?

Sfatiamo un mito! Sì, la zucca è un alimento keto-friendly. La zucca gialla, per esempio, contiene solo 3,5 grammi di carboidrati su 100 grammi. (Fonte)

Fai attenzione perché da zucca a zucca i valori nutrizionali cambiano!

La zucca è ricca di acqua, fibre e pectina che riducono l’assorbimento di zucchero a livello intestinale e migliorano il controllo glicemico. Inoltre semi e buccia sono commestibili e possono essere consumati come spezza fame magari accompagnati con della frutta secca. La zucca è un ortaggio e va consumato come verdura e non come sostituto di pane e pasta.

La zucca può essere tranquillamente inserita in una dieta chetogenica, va certamente consumata con moderazione e sempre sotto consiglio del nutrizionista.

Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.

Cosa potrebbe servirti

Griglia per raffreddare gli alimenti (clicca qui)

Nella sezione ingredienti della ricetta, premendo su “clicca qui” si aprirà la pagina del prodotto indicato.

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Ti lascio alla ricetta completa!

Conserva e i Biscotti morbidi alla zucca chetogenici all’interno di un contenitore a chiusura ermetica e riponi in luogo asciutto, si manterranno freschi anche per 1 settimana.

Sei indecisa su quale sarà la tua prossima ricetta chetogenica? Ti consiglio di provare le altre ricette con la zucca:

– Muffin alla zucca chetogenici, cliccando qui
– Pancake alla zucca chetogenico, cliccando qui
– Mug Cake alla zucca chetogenica, cliccando qui
– Ciambella bicolore zucca e cacao, cliccando qui
– Crepes di zucca chetogeniche, cliccando qui

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