Muffin alla zucca chetogenici

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I Muffin alla zucca chetogenici sono dei dolcetti morbidi e profumati alla cannella, cotti in forno, perfetti per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Si preparano velocemente e con pochi ingredienti senza glutine e senza lattosio. Ideali per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati.

Se preparati per una festa di Halloween, magari decorati a tema, insieme ai biscotti a forma di mummia i bambini ne andranno matti, e non solo loro!

Se rifai i Muffin alla zucca chetogenici, scatta una foto al piatto e condividila taggandomi nelle storie di Instagram. Mi trovi come @ketoalessia.

Ingredienti per i Muffin alla zucca chetogenici

Per realizzare i Muffin alla zucca chetogenici avrai bisogno di zucca lessa ridotta a purea, uova, eritritolo, farina di mandorle e cocco, cannella e lievito per dolci.

Ho preferito la cottura a vapore perché permette di cucinare velocemente i cibi, lasciando inalterato il loro sapore. Inoltre l’alimento non venendo mai a contatto con l’acqua rimane asciutto e pronto per essere utilizzato. Io utilizzo un cestello che posiziono all’interno della pentola a pressione riempita con un po’ d’acqua.

Puoi anche lessare la zucca in acqua bollente per una decina di minuti, poi lasciare scolare, raffreddare e strizzare con l’aiuto di una garza alimentare ed eliminare l’acqua in eccesso. Più è asciutta, meglio è.

Macros per 1 muffin:
Calorie: 103
Carboidrati: 1.2
Proteine: 3.4
Grassi: 8.8

Questi sono valori indicativi, ti consiglio di calcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti.

Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Videoricetta in collaborazione con la nutrizionista Michela Audiello, clicca qui.

Si può mangiare la zucca nella dieta chetogenica?

Sfatiamo un mito! Sì, la zucca è un alimento keto-friendly. La zucca gialla, per esempio, contiene solo 3,5 grammi di carboidrati su 100 grammi. (Fonte)

Fai attenzione perché da zucca a zucca i valori nutrizionali cambiano!

La zucca è ricca di acqua, fibre e pectina che riducono l’assorbimento di zucchero a livello intestinale e migliorano il controllo glicemico. Inoltre semi e buccia sono commestibili e possono essere consumati come spezza fame magari accompagnati con della frutta secca. La zucca è un ortaggio e va consumato come verdura e non come sostituto di pane e pasta.

La zucca può essere tranquillamente inserita in una dieta chetogenica, va certamente consumata con moderazione e sempre sotto consiglio del nutrizionista.

Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.

Cosa potrebbe servirti

Griglia per raffreddare gli alimenti (clicca qui)
Stampo per muffin (clicca qui)
Sbattitore eletettrico (clicca qui)

Nella sezione ingredienti della ricetta, premendo su “clicca qui” si aprirà la pagina del prodotto indicato.

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Ti lascio alla ricetta completa!

Conserva i Muffin alla zucca chetogenici in un luogo asciutto, lontano da fonti di calore e umidità, si manterranno freschi anche per 4 giorni. Se preferisci puoi conservare in frigorifero e, prima di mangiarli, lasciare una decina di minuti a temperatura ambiente o riscaldare brevemente al microonde.

Sei indecisa su quale sarà la tua prossima ricetta chetogenica? Ti consiglio di provare le altre ricette con la zucca:

– Pancake alla zucca chetogenico, cliccando qui
– Mug Cake alla zucca chetogenica, cliccando qui
– Biscotti morbidi alla zucca chetogenici, cliccando qui
– Ciambella bicolore zucca e cacao, cliccando qui
– Crepes di zucca chetogeniche, cliccando qui

Ti aspetto per altre ricette chetogeniche facilissime!

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