Aggiornato il 20 Dicembre 2025
Un dolce a metà tra panettone e pandoro, soffice e profumato. Questo Panettoro keto ti farà innamorare al primo morso.
Il Panettoro keto è quel dolce che mette tutti d’accordo: la morbidezza del pandoro, il profumo agrumato del panettone, senza canditi e uvetta, con una consistenza soffice che resta tale anche dopo la cottura. È semplice da preparare, profuma tutta la cucina ed è perfetto da gustare anche quando segui l’alimentazione chetogenica.
Gli ingredienti sono semplici e ben bilanciati: farine naturalmente senza glutine, una parte cremosa che rende l’impasto soffice, scorze di agrumi che profumano tutto e un dolcificante che lascia il gusto pulito. Il risultato è un dolce che cresce bene, resta morbido e si taglia a fette perfette.
Una vera coccola, completamente in linea con le ricette chetogeniche, ma adatta anche a chi cerca ricette keto senza glutine da condividere con tutta la famiglia.
Quando gustare il Panettoro keto
Il Panettoro keto è perfetto a colazione, magari con un caffè fatto con la moka, oppure a merenda, quando hai voglia di qualcosa di dolce ma leggero.
È ideale anche come dessert di fine pasto, soprattutto durante le feste o quando vuoi portare in tavola un dolce che sorprende senza spiegazioni.
E sì, è uno di quei dolci che migliora dopo qualche ora di riposo: il giorno dopo è ancora più profumato.
Suggerimenti, trucchi e varianti
Per un risultato davvero soffice, usa uova e yogurt a temperatura ambiente e non avere fretta quando monti l’impasto: è lì che nasce la magia.
Puoi anche aumentare le dosi in modo proporzionale in base alla grandezza dello stampo che utilizzi. In questo caso fai attenzione ai tempi di cottura, che potrebbero variare: controlla sempre il colore in superficie e fai la prova stecchino prima di sfornare.
Puoi personalizzare il Panettoro keto in tanti modi:
- aggiungendo una nota di vaniglia per un gusto più rotondo
- unendo delle gocce di cioccolato fondente prima di infornare per un gusto ancora più goloso
- servendolo con una spolverata di eritritolo a velo in superficie per l’effetto “festa”
- ricoprendolo con una glassa di cioccolato fondente o con panna montata e frutti rossi
- accompagnandolo con una crema al mascarpone keto o un semplice yogurt per una versione dessert
È una base versatile, una di quelle ricette keto da salvare e rifare più volte.
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Ricetta di Alessia – ketoalessia.com
Un Panettoro keto semplice ma speciale, che dimostra come anche con le ricette chetogeniche si possa portare in tavola un dolce soffice, profumato e pieno di atmosfera. Personalizzalo come preferisci, servilo nei momenti che contano e condividi la tua versione su Instagram: adoro vedere le vostre creazioni keto.
Macros del Panettoro keto
Dell’intera ricetta:
Calorie: 986
Carboidrati: 13,1
Proteine: 54,2
Grassi: 69,2
Di 1 una fetta di 8:
Calorie: 123
Carboidrati: 1,6
Proteine: 6,8
Grassi: 8,7
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Panettoro keto: la torta tra panettone e pandoro
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile8
fette circa20
minutes35
minutes55
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
3 uova
80 g di eritritolo (acquista qui)
80 g di farina di mandorle (acquista qui)
20 g di farina di cocco (acquista qui)
15 g di amido resistente di tapioca tipo 4 (acquista qui) *leggi nota
8 g di lievito per dolci
Scorza di ½ arancia e ½ limone
150 g di yogurt greco
Eritritolo a velo per guarnire (acquista qui)
- Cosa potrebbe servirti
Stampo per pandoro (acquista qui)
Stampo budino (acquista qui)
Sbattitore elettrico (acquista qui)
Procedimento
- Accendi il forno a 175° statico.
- In una ciotola capiente mescola tutte le polveri: farina di mandorle, farina di cocco, amido resistente e lievito. Tieni da parte.
- In un’altra ciotola monta con le fruste elettriche le uova insieme all’eritritolo e alle scorze di agrumi, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Aggiungi lo yogurt greco a temperatura ambiente e mescola delicatamente.
- Incorpora poco alla volta il mix di ingredienti secchi, lavorando a velocità bassa, giusto il tempo necessario per ottenere un impasto omogeneo.
- Versalo in uno stampo da 16/18 cm ben imburrato e livella leggermente.
- Cuoci in forno per circa 35 minuti, finché il Panettoro keto risulta ben dorato. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.
- Lascialo raffreddare completamente prima di sformarlo e, solo alla fine, spolvera con eritritolo a velo.
- Puoi sostituire l’amido resistente di tapioca con lo stesso quantitativo di fibra di avena.
Oppure usare solo 90 g di farina di mandorle e 30 g di farina di cocco (senza amido né fibra).
Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire che il risultato finale sia perfetto.
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