Se stai cercando un’alternativa alla pasta tradizionale, la ricetta di oggi è proprio ciò che fa al caso tuo. Questa Pasta chetogenica è un piatto delizioso e soddisfacente, perfetto per chi segue una dieta keto senza rinunciare al gusto.
Questo impasto può essere trasformato in una miriade di forme e piatti. Puoi creare ravioli farciti con deliziosi ripieni, preparare gnocchi leggeri e morbidi da gustare con una varietà di salse o fare delle tagliatelle che si sposano perfettamente con diverse preparazioni, dal tradizionale ragù alle zucchine saltate in padella.
La semplicità nella preparazione di questo impasto di base si accompagna a un gusto eccezionale che non deluderà. La consistenza al dente della pasta offre un’esperienza soddisfacente al palato.
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Ingredienti per la Pasta chetogenica
La Pasta chetogenica si prepara con una combinazione di farina di mandorle, farina di semi di psyllium, uova e formaggio cremoso. Questi ingredienti oltre ad essere poveri di carboidrati offrono anche una fonte di grassi sani e proteine, che contribuiscono a mantenere un sano equilibrio nutrizionale.
La quantità degli ingredienti indicati nella ricetta potrebbe essere sufficiente per circa 2 persone, ma potrebbe variare a seconda della porzione desiderata e dei condimenti aggiunti. Se desideri una quantità diversa, puoi regolare le proporzioni degli ingredienti di conseguenza.
Macros per 1 porzione:
Calorie: 440
Carboidrati: 2.8
Proteine: 17.8
Grassi: 35.1
Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti, sicuramente il conteggio sarà diverso.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Trovi la videoricetta su YouTube, canale Ketoalessia.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Pasta chetogenica
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile2
30
minutes4
minutes34
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
Le sostituzioni indicate possono variare leggermente il risultato finale dell’impasto, dalla consistenza al sapore, sperimenta per trovare quello più adatto al tuo gusto personale.
INGREDIENTI
100 g di farina di mandorle (clicca qui)
oppure:
– farina di sesamo (clicca qui)
– farina di lupino (clicca qui)
– farina di semi di girasole (clicca qui)30 g di farina di buccia di psyllium (clicca qui)
oppure:
– farina di semi di lino (clicca qui)2 uova medie
20 g di formaggio spalmabile
oppure ricotta o formaggio caprino1 cucchiaino di sale
COME FARE
- Preparazione dell’impasto. Con il macinacaffè riduci a farina la buccia di pasyllium. In una ciotola capiente mescola accuratamente la farina di mandorle, la farina di buccia di psyllium e il sale. Una volta ben amalgamati, aggiungi le uova e il formaggio cremoso precedentemente mescolati tra loro. Impasta fino a ottenere una consistenza omogenea e compatta.
- Riposo dell’impasto. Lascia riposare l’impasto per circa 5-10 minuti. Questo tempo permetterà allo psyllium di assorbire l’umidità dalle uova e dal formaggio, rendendo l’impasto più maneggevole.
- Stesura e taglio della pasta. Stendi l’impasto tra due fogli di carta da forno, utilizzando un mattarello, fino a ottenere lo spessore desiderato per la pasta. Taglia quindi l’impasto nelle forme desiderate, che siano tagliatelle, fettuccine o altri formati che preferisci. Oppure per fare gli gnocchi crea tante palline e poi riga con l’apposito strumento o i rebbi della forchetta.
- Cottura della pasta. In una pentola porta a bollore dell’acqua leggermente salata, cuoci la pasta per circa 2-4 minuti o fino a quando raggiunge la consistenza al dente desiderata.
- Preparazione finale. Scola la pasta e condiscila a piacere.
Videoricetta sul canale YouTube
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