Aggiornato il 11 Dicembre 2024
La Torta Tiramisù chetogenica è un dolce morbido e cremoso ispirato al classico Tiramisù. É composto da una base al cacao bagnata col caffè e farcito con una crema al mascarpone senza uova. Si prepara facilmente in casa, con pochi ingredienti genuini e facilmente reperibili.
Tanta golosità per un dolce chetogenico, ideale come torta per un’occasione importante oppure come dessert per il pranzo della domenica insieme alla famiglia.
Se rifai la Torta Tiramisù chetogenica, scatta una foto al piatto e condividila taggandomi nelle storie di Instagram. Mi trovi come @ketoalessia.
Ingredienti per la Torta Tiramisù chetogenica
Per realizzare la base della Torta Tiramisù chetogenica avrai bisogno di uova, eritritolo, yogurt greco 5%, caffè espresso, farina di mandorle, fibra di cacao (oppure cacao amaro in polvere), lievito per dolci. Per la crema ti serviranno mascarpone, panna da montare, dolcificante, caffè e aroma di rum.
La cottura di questa torta avviene nello stampo furbo (clicca qui), viene chiamato così perché, grazie alla sua particolare forma, otterrai una cavità al centro della torta che potrai farcire con la tua crema preferita senza bisogno di tagliarla.
Macros per 1 fetta di 10:
Calorie: 261
Carboidrati: 1.6
Proteine: 7.4
Grassi: 24.7
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione e suddividi in base al tuo fabbisogno giornaliero. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Griglia per raffreddare gli alimenti (clicca qui)
Stampo furbo per crostata morbida (clicca qui)
Sbattitore elettrico (clicca qui)
Nella sezione ingredienti della ricetta, premendo su “clicca qui” si aprirà la pagina del prodotto indicato.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Torta Tiramisù chetogenica
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile10
2
hours30
minutes2
hours30
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “acquista qui” e verrai reindirizzato alla pagina del venditore.
INGREDIENTI
- Per la base
2 uova
70 g di eritritolo (acquista qui)
– oppure quello che preferisci125 g di yogurt greco 5%
150 g di farina di mandorle (acquista qui)
10 ml di caffè espresso amaro
10 g di fibra di cacao (acquista qui)
– oppure cacao amaro in polvere (acquista qui)10 g di lievito per dolci (acquista qui)
- Per la farcitura
200 g di mascarpone
150 g di panna da montare
2 cucchiaini di caffè espresso
Aroma di rum q.b.
- Altri ingredienti
Caffè espresso amaro q.b. per la bagna
Cacao amaro in polvere da spolverare
COME FARE
- Prepara il caffè e metti da parte a raffreddare. Va vene sia quello della moka che quello in cialde o capsule.
- Accendi il forno a 160°.
- In una ciotola e con le fruste elettriche monta le uova con l’eritriolo, ben alte e spumose.
- Aggiungi lo yogurt e continua a mescolare.
- Aggiungi la farina di mandorle, poco alla volta, mescola delicatamente con un frusta a mano.
- Unisci la fibra di cacao e il lievito setacciati e finisci di amalgamare.
- Prepara lo stampo furbo oleando base e bordi, fodera la base con un disco di carta da forno tagliato su misura.
- Versa il composto nello stampo in modo uniforme.
- Inforna e cuoci per circa 20 minuti.
- Fai sempre la prova stecchino per verificare la cottura e tieni sempre d’occhio il tuo dolce perché i forni non sono tutti uguali.
- Una volta che la base è cotta lasciala raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.
- Per la farcitura
- In una ciotola mescola il mascarpone con il dolcificante, il caffè e l’aroma al rum. Devi ottenere un composto cremoso e liscio.
- A parte monta la panna ben soda.
- Unisci la panna al mascarpone, mescolando delicatamente finché i due composti non sono ben amalgamati.
- Assaggia la crema e, se serve, regola di dolcezza in base ai tuoi gusti.
- Conserva in frigorifero finché la torta non sarà fredda e pronta per essere guarnita.
- Prepara la Torta Tiramisù
- Estrai delicatamente la base dallo stampo ed elimina la carta forno.
- Bagna generosamente con il caffè amaro anche i bordi.
- Metti la crema all’interno di una sacca da pasticciere e inizia a decorare il tuo dolce.
- Infine spolvera con del cacao amaro.
- Conserva in frigorifero almeno 1 ora prima di servire in tavola.
Videoricetta su YouTube
La Torta Tiramisù chetogenica va conservata sempre in frigorifero e consumata entro 3 giorni dalla preparazione.
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