Aggiornato il 7 Maggio 2026
ISe ami il peanut butter come gli americani, questa è la ricetta che fa per te. Il gelato keto al burro di arachidi senza gelatiera è cremoso, dolce-salato, con quel caratteristico sapore avvolgente che riconosci al primo cucchiaino. E la cosa migliore? Si prepara in 10 minuti, senza lattosio e senza glutine, perfetto come merenda o dessert keto-friendly.
Un gelato keto cremoso senza gelatiera tipo “peanut butter cup”
Il segreto di questa ricetta è la combinazione tra burro di arachidi 100% puro e avocado maturo: due ingredienti che insieme creano una consistenza incredibilmente vellutata, senza bisogno di gelatiera né attrezzature speciali. L’avocado è completamente impercettibile al gusto, ma fa il “lavoro sporco” di dare struttura al gelato. Il burro di arachidi resta il protagonista assoluto del sapore.
Le gocce di cioccolato fondente all’85% (o cioccolato keto) aggiungono quel contrasto croccante che ricorda i celebri peanut butter cup americani: il connubio cioccolato + arachidi è una combinazione iconica della pasticceria d’oltreoceano, e qui la riproduciamo in versione completamente keto.
Servito in coppetta è perfetto per una merenda golosa, ma per un effetto ancora più speciale puoi gustarlo dentro una delle mie cialde keto croccanti: la combinazione tra il gelato cremoso al peanut butter e la croccantezza dorata della cialda è semplicemente irresistibile.
Ma in chetogenica si possono mangiare le arachidi?
Quando si parla di consumo di arachidi e burro di arachidi nella dieta chetogenica, le opinioni sono diverse: alcuni raccomandano moderazione, altri sconsigliano del tutto a causa del loro contenuto di carboidrati.
Personalmente, sono favorevole all’approccio “sì, ma con moderazione”, a meno che non vi siano allergie, intolleranze o una limitazione di carboidrati al 5% giornaliero.
Come conservare il gelato keto al burro di arachidi
Il gelato keto al burro di arachidi in casa non contiene additivi anti-cristallizzazione, quindi tende a indurirsi di più in freezer rispetto al gelato industriale. Ma con qualche piccolo trucco, lo gusterai sempre cremoso e perfetto.
Ti consiglio di congelare il gelato direttamente in stampi per cubetti di ghiaccio In questo modo otterrai tante porzioni monodose già pronte, che potrai prelevare al volo quando ti viene voglia di gelato. Una volta congelati, puoi anche trasferire i cubetti in un sacchetto per alimenti chiuso bene, per liberare lo stampo e avere più spazio in freezer. Si conservano così fino a 2 settimane, ma il sapore migliore lo avrai entro i primi 7-10 giorni.
Stampi monoporzione per ghiaccioli: se preferisci la versione “stecco” (perfetta soprattutto per i bambini), versa il gelato negli appositi stampini in silicone prima di congelare. Otterrai dei piccoli ghiaccioli keto al cocco pratici da gustare ovunque, in piscina, al mare o come merenda fresca dopo pranzo.
Domande frequenti sul gelato keto al burro di arachidi
Si sente il sapore dell’avocado nel gelato?
No, l’avocado è completamente impercettibile. Il burro di arachidi e il cioccolato coprono totalmente il suo sapore, lasciando solo la sua incredibile cremosità.
Quale burro di arachidi usare?
Cerca un burro di arachidi 100% arachidi, senza zuccheri aggiunti, sale o oli vegetali. Leggi sempre l’etichetta: deve esserci solo “arachidi tostate” o al massimo un pizzico di sale.
Posso sostituire il burro di arachidi con un altro?
Sì, puoi usare burro di mandorle, di nocciole, o tahina. Cambia il sapore ma la tecnica resta uguale. Le mandorle sono l’opzione più keto-friendly per contenuto di carboidrati.
Il gelato è adatto ai bambini?
Sì, è una merenda sana e golosa, senza glutine e senza lattosio. Il sapore di peanut butter e cioccolato piace molto ai bambini. Verifica solo che non ci siano allergie alle arachidi.
Quanto si conserva in freezer?
Si conserva fino a 2 settimane in contenitore ermetico, ma è migliore entro i primi 7-10 giorni. Prima di servire, lascialo a temperatura ambiente 10-15 minuti.
Se decidi di preparare il gelato keto al burro di arachidi, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Gelato keto al burro di arachidi senza gelatiera
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile4
10
minutes2
hoursMACROS PER 1 PORZIONE : Carboidrati: 2,5 | Proteine: 6,4 | Grassi: 21,7 | Calorie: 231
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
INGREDIENTI
200 ml di latte di cocco da cucina (acquista qui)
– oppure panna fresca80 g di avocado maturo
40 g di burro di arachidi (acquista qui)
15 gocce di Diete Tic (acquista qui)
1/2 cucchiaino di gomma di guar (acquista qui)
– o gomma di xantano10 g di cioccolato fondente minimo 85%
Qualche arachide salata
- Cosa ti serve
Frullatore (acquista qui)
Stampi gelato in stecco piccoli (acquista qui)
per monoporzioni
Procedimento
- Versa tutti gli ingredienti nel frullatore e frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Versa la crema in un contenitore o negli stampini e guarnisci con arachidi salate e gocce di cioccolato.
- Copri con pellicola a contatto con la crema e riponi in freezer per almeno 2 ore.
- Una volta solidificato ma cremoso, il gelato è pronto per essere gustato.
- Puoi guarnire ulteriormente a piacere.
Consigli
- Se il gelato è stato molto tempo in freezer e lo vuoi mangiare subito, lascialo a temperatura ambiente per 15 minuti dopodiché metti i cubetti nel robot da cucina (con un po’ di latte di cocco, se serve) e fai andare finché non ottieni nuovamente un gelato cremoso.
- Al posto del burro di arachidi puoi usare altro burro e/o crema di frutta secca.
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