La Keto Chia Pudding Cheesecake è un dolce facile e veloce da preparare. Composto da una base croccante di granella di nocciole e cioccolato fondente e un ripieno cremoso di ricotta e semi di chia. Un dessert senza sensi di colpa e dal sapore incredibile.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto!
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Ingredienti per la Keto Chia Pudding Cheesecake
Per realizzare la Keto Chia Pudding Cheesecake avrai bisogno di granella di nocciole, cioccolato fondente 80% e burro per la base. Ricotta di pecora, semi di chia, latte vegetale ed eritritolo per la crema.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.
Conosciamo i semi di chia
I semi di chia sono i semi della Salvia Hispanica, pianta originaria del Messico. Ricchi di calcio, vitamina C e Omega 3, favoriscono il benessere intestinale e il funzionamento del sistema nervoso. Rientrano nella categoria dei semi oleosi e sono un vero e proprio super food grazie alle loro proprietà nutrionali.
Sono ideali per l’alimentazione degli sportivi e nelle diete dimagranti, perché:
– hanno un alto potere saziante
– contengono molte fibre e proteine
– riducono l’assorbimento dei grassi
La dose giornaliera raccomandata è di 15 gr per circa 67 kcal. I semi di chia possono essere mangiati interi o ridotti a farina e aggiunti alle nostre pietanze sia dolci che salate. Ad esempio, a colazione nello yogurt oppure incorporati negli impasti di pane e focacce o ancora, nella cucina vegana, in sostituzione delle uova. Questi semi, infatti, assumono una consistenza gelatinosa se a contatto con i liquidi, il gel che si forma viene chiamato “uovo vegetale” e sostituisce in tutto e per tutto le uova di gallina.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici, genuini e senza glutine adatti ad una alimentazione keto low carb. Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
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Ti lascio alla scheda della ricetta completa!
Keto Chia Pudding Cheesecake
Course: Ricette dolci chetogeniciCuisine: chetogenicaDifficulty: Facile2
1
hour3
hours4
hoursGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti per la base
70 g di granella di nocciole
(o quella che preferisci)50 g di cioccolato fondente keto (clicca qui)
20 g di burro
- Per la crema
10 g di semi di chia (clicca qui)
40 ml di latte vegetale (clicca qui)
150 g di ricotta di pecora
(o philadelphia, mascarpone, yogurt greco)25 g di eritritolo a velo (clicca qui)
Derscizione
- Metti i semi di chia in ammollo con il latte vegetale per mezz’ora, o fin quando non si sarà formato un gel.
- Sciogli il cioccolato insieme al burro.
- Aggiungi la granella di nocciole e mescola.
- Utilizza due coppa pasta per creare la base (puoi anche utilizzare uno stampo singolo) e distribuisci uniformemente il composto di cioccolato.
- Metti in freezer a rassodare per 15 minuti.
- Prepara la crema mescolando la ricotta con l’eritritolo a velo.
- Aggiungi il gel di semi di chia e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendi le basi dal freezer e riempi con la crema di ricotta.
- Riponi in frigorifero per minimo 3 ore o tutta la notte.
- Poi sforma e decora con sceglie di cioccolato fondente e frutti rossi o quello che preferisci.
La Keto Chia Pudding Cheesecake è pronta per essere gustata! Ottima per la tua keto merenda accompagnata da un buon caffè.

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