Aggiornato il 6 Marzo 2024
I Keto Panzerotti con carne sono dei fagottini a forma di mezzaluna ripieni con un condimento a base di carne. Sono facili da preparare, ideali per un aperitivo o come piatto unico. L’impasto è realizzato senza uova e senza latticini e con farine senza glutine. Puoi farcire i keto panzerotti come preferisci, facendoli diventare anche un piatto vegetariano, puoi davvero dare libero spazio alla tua fantasia.
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Ingredienti per i Keto Panzerotti con carne
Se vuoi preparare i Keto Panzerotti con carne avrai bisogno di un buon ragù a base di carne, io ho utilizzato la pasta per la salsiccia, ma va bene anche il macinato di bovino o misto bovino e maiale. Per la pasta serviranno farina di canapa, farina di semi di lino, gomma di xantano, sale e acqua.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta trovi anche la video ricetta su YouTube!
Conosciamo la farina di canapa
La farina di canapa è una farina keto-friendly contiene circa 3,4 grammi di carboidrati netti ogni 100 grammi si ricavata dalla macinatura dei semi di Cannabis sativa ed è fonte di acidi grassi essenziali, fibre, vitamine e alcuni amminoacidi ed è naturalmente senza glutine.
La farina di canapa ha un sapore simile a quello delle nocciole e in cucina può essere utilizzata per la preparazione di ricette sia dolci che salate miscelata ad altre farine senza glutine.
Può essere consumata da tutti salvo intolleranze o allergie. Questa è quella che ti consiglio, clicca qui.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Panzerotti con carne
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile5
30
minutes10
minutes40
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
INGREDIENTI
50 g di farina di canapa (clicca qui)
oppure:
– farina di mandorle (clicca qui)
– farina di lupini (clicca qui)50 g di farina di semi di lino (clicca qui)
1/2 cucchiaino di gomma di xantano (clicca qui)
1/2 cucchiaino di sale
100 ml di acqua tiepida
- Per il ripieno
Ragù di carne q.b.
meglio se preparato il giorno prima, deve essere ben asciutto e freddo.5 cubetti di mozzarella per pizza
- Per guarnire
Olio evo q.b.
Semi di sesamo
COME FARE
- In una ciotola setaccia la farina di semi di canapa e quella di semi di lino, aggiungi la gomma di xantano, il sale e mescola bene.
- Al centro e versa, poco alla volta, l’acqua tiepida e man mano impasta.
Potrebbe volerci più o meno acqua in base al tipo di farina che utilizzi. - Ottenuto un panetto liscio e un po’ appiccicoso fai riposare una decina di minuti.
- Cospargi della fibra di avena sul tavolo ti aiuterà a stendere meglio l’impasto.
- Dividi il composto in 4 parti e stendi ognuna con il mattarello ad uno spessore di pochi millimetri.
Se non hai la fibra di avena, stendi tra due fogli di carta forno leggermente oleati. - Ritaglia un disco di circa 15 cm, aiutati con un coperchio o una tazza, e la parte di impasto che avanza mettila da parte la riutilizzerai per creare un altro panzerotto.
- Condisci mettendo al centro un po’ di ragù e un cubetto di mozzarella.
- Se hai utilizzato la fibra, consiglio di spennellare su tutto il bordo dell’olio di oliva e poi richiudi il disco a mezzaluna facendo aderire bene i bordi.
- Con i denti di una forchetta sigilla bene il bordo, facendo attenzione a non forare.
- Spennella la superficie con dell’olio e guarnisci con i semi.
- Cuoci in forno statico caldo a 180° per 20 minuti.
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