La Mug Cake alla zucca chetogenica è la colazione autunnale perfetta, cotta al microonde in pochi minuti all’interno della tua tazza preferita. Si prepara velocemente, con pochi ingredienti senza glutine e senza lattosio. Ideale per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati.
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Ingredienti per la Mug Cake alla zucca chetogenica
Per realizzare la Mug Cake alla zucca chetogenica avrai bisogno di zucca lessa ridotta a purea, uova, olio di cocco, farina cocco, lievito per dolci ed eritritolo. Ho guarnito con un cubetto di cioccolato fondente al 95% e cucchiaio un di panna montata e cannella.
Ho preferito la cottura a vapore perché permette di cucinare velocemente i cibi, lasciando inalterato il loro sapore. Inoltre l’alimento non venendo mai a contatto con l’acqua rimane asciutto e pronto per essere utilizzato. Io utilizzo un cestello che posiziono all’interno della pentola a pressione riempita con un po’ d’acqua.
Puoi anche lessare la zucca in acqua bollente per una decina di minuti, poi lasciare scolare, raffreddare e strizzare con l’aiuto di una garza alimentare ed eliminare l’acqua in eccesso. Più è asciutta, meglio è.
Macros:
Calorie: 195
Carboidrati: 3.6
Proteine: 9.3
Grassi: 13.7
Questi sono valori indicativi, ti consiglio di calcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.
Si può mangiare la zucca nella dieta chetogenica?
Sfatiamo un mito! Sì, la zucca è un alimento keto-friendly. La zucca gialla, per esempio, contiene solo 3,5 grammi di carboidrati su 100 grammi. (Fonte)
Fai attenzione perché da zucca a zucca i valori nutrizionali cambiano!
La zucca è ricca di acqua, fibre e pectina che riducono l’assorbimento di zucchero a livello intestinale e migliorano il controllo glicemico. Inoltre semi e buccia sono commestibili e possono essere consumati come spezza fame magari accompagnati con della frutta secca. La zucca è un ortaggio e va consumato come verdura e non come sostituto di pane e pasta.
La zucca può essere tranquillamente inserita in una dieta chetogenica, va certamente consumata con moderazione e sempre sotto consiglio del nutrizionista.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Griglia per raffreddare gli alimenti (clicca qui)
Nella sezione ingredienti della ricetta, premendo su “clicca qui” si aprirà la pagina del prodotto indicato.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Mug Cake alla zucca chetogenica
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
10
minutes2
minutes12
minutesLa quantità dei muffin è indicativa, dipenderà da quanto grandi le farai.
INGREDIENTI
1 uovo grande
40 g di purea di zucca
5 ml di olio cocco (clicca qui)
– oppure burro fuso10 g di eritritolo (clicca qui)
9 g di farina di cocco (clicca qui)
– oppure 20 g farina di mandorle (clicca qui)1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- Per guarnire
5 g di cioccolato fondente 95%
1 cucchiaio di panna montata
Cannella q.b.
COME FARE
- Elimina la buccia dalla zucca, taglia a dadini la polpa e cuoci a vapore. Lascia intiepidire, poi schiaccia bene con una forchetta, devi ottenere una purea fine.
- In una ciotola mescola l’uovo, la purea di zucca e l’olio di cocco.
- Poi unisci l’eritritolo e la farina di cocco, mescola fino ad ottenere un composto denso.
- Versa all’interno di una tazza e poi al centro un cubetto di cioccolato fondente.
- Cuoci al microonde a 800 W per 120 secondi.
- Lascia intiepidire e poi guarnisci con la panna montata e una spolverata di cannella.
Sei indecisa su quale sarà la tua prossima ricetta chetogenica? Ti consiglio di provare le altre ricette con la zucca:
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