I Biscotti morbidi alla zucca chetogenici sono perfetti per la colazione di tutta la famiglia, cotti in forno. Si preparano velocemente, con solo 3 ingredienti senza glutine, senza lattosio e senza uova aromatizzati alla cannella e arricchiti con gocce di cioccolato fondente senza zucchero.
Sono ideali non solo per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati ma anche per chi vuole restare in forma senza rinunciare al piacere di un biscotto goloso.
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Ingredienti per i Biscotti morbidi alla zucca chetogenici
Per realizzare i Biscotti morbidi alla zucca chetogenici avrai bisogno di zucca lessa ridotta a purea, farina di mandorle ed eritritolo scuro che ho preferito a quello bianco per il suo sapore grezzo. Come aroma ho utilizzato la cannella e arricchito con gocce di cioccolato keto.
Per cucinare la zucca ho scelto la cottura a vapore perché permette di cuocere velocemente i cibi, lasciando inalterato il loro sapore. Inoltre l’alimento non venendo mai a contatto con l’acqua rimane asciutto e pronto per essere utilizzato. Io utilizzo un cestello che posiziono all’interno della pentola a pressione riempita con un po’ d’acqua.
Puoi anche lessare la zucca in acqua bollente per una decina di minuti, lasciare scolare e raffreddare, poi strizzare con l’aiuto di una garza alimentare per eliminare l’acqua in eccesso. Oppure puoi cuocere la zucca in forno caldo a 180° per 15-20 minuti o fin quando infilzando la polpa con una forchetta non risulti morbida.
Macros per 1 biscotto:
Calorie: 72
Carboidrati: 0.8
Proteine: 2.4
Grassi: 6.3
Questi sono valori indicativi, ti consiglio di calcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.
Si può mangiare la zucca nella dieta chetogenica?
Sfatiamo un mito! Sì, la zucca è un alimento keto-friendly. La zucca gialla, per esempio, contiene solo 3,5 grammi di carboidrati su 100 grammi. (Fonte)
Fai attenzione perché da zucca a zucca i valori nutrizionali cambiano!
La zucca è ricca di acqua, fibre e pectina che riducono l’assorbimento di zucchero a livello intestinale e migliorano il controllo glicemico. Inoltre semi e buccia sono commestibili e possono essere consumati come spezza fame magari accompagnati con della frutta secca. La zucca è un ortaggio e va consumato come verdura e non come sostituto di pane e pasta.
La zucca può essere tranquillamente inserita in una dieta chetogenica, va certamente consumata con moderazione e sempre sotto consiglio del nutrizionista.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Griglia per raffreddare gli alimenti (clicca qui)
Nella sezione ingredienti della ricetta, premendo su “clicca qui” si aprirà la pagina del prodotto indicato.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Biscotti morbidi alla zucca chetogenici
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile15
10
minutes20
minutes30
minutesLa quantità dei biscotti è indicativa, dipenderà da quanto li farai grandi.
INGREDIENTI
150 g di farina di mandorle (clicca qui)
– oppure altra farina di frutta secca40 g di eritritolo scuro (clicca qui)
– oppure quello bianco (clicca qui)
– oppure quello che preferisci100 g di purea di zucca
Cannella q.b. o altro aroma a tuo gusto
25 g di gocce di cioccolato keto (clicca qui)
– oppure fondente al 95%
COME FARE
- Dopo aver cotto la zucca, frulla per ottenere una purea liscia.
- In una ciotola capiente mescola la farina di mandorle con l’eritritolo e la cannella.
- Aggiungi la zucca e impasta con l’aiuto di una spatola. Il composto che otterrai sarà abbastanza appiccicoso.
- Infine unisci le gocce di cioccolato e mescola ancora per distribuirle in modo uniforme.
- Per maggiore comodità ti consiglio di mettere l’impasto all’interno di una sacca da pasticciere e praticare un foro largo per permettere al composto di uscire senza difficoltà, puoi anche usare un beccuccio della forma che preferisci, io ne ho usato uno rigato.
- Rivesti una teglia con carta forno o con il tappetino in silicone e dai la forma ai tuoi biscotti.
- Cuoci in forno statico a 170° per circa 20 minuti. Controlla la cottura di tanto in tanto i forni non sono tutti uguali.
- Quando i biscotti ti sembrano cotti, spegni il forno e lasciali raffreddare al suo interno con lo sportello socchiuso.
- Appena saranno completamente freddi (e ancora più buoni l’indomani) saranno pronti per essere gustati.
Conserva e i Biscotti morbidi alla zucca chetogenici all’interno di un contenitore a chiusura ermetica e riponi in luogo asciutto, si manterranno freschi anche per 1 settimana.
Sei indecisa su quale sarà la tua prossima ricetta chetogenica? Ti consiglio di provare le altre ricette con la zucca:
– Muffin alla zucca chetogenici, cliccando qui
– Pancake alla zucca chetogenico, cliccando qui
– Mug Cake alla zucca chetogenica, cliccando qui
– Ciambella bicolore zucca e cacao, cliccando qui
– Crepes di zucca chetogeniche, cliccando qui
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